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HAPPY CAPITAL est agréé par l'ORIAS en tant qu'IFP sous le numéro 13004726, agent service de paiement et partenaire de LEMON WAY, établissement de paiement agréé par l'ACPR le 24/12/2012 sous le numéro 16568J
* Voir les conditions d'activation du fonds de protection
Les éléments financiers de Chefs & Cie (Siren : 791 723 760) se caractérisent par une structure financière solide avec un ratio capitaux propres / total bilan de 33,7% et une trésorerie excédentaire.
La capacité d’autofinancement de 53 415 euros est supérieure à la charge annuelle de remboursement de la société.
Nous émettons un avis de crédit favorable, retenons un indice de solvabilité de 95,6%, impliquant un score B.
Le montant de protection Prexem pour préserver les intérêts des prêteurs est de 7 965 euros sur ce projet de développement.
La ville de Banyuls-sur-Mer est renommée pour son rivage, son arrière-pays viticole, son aquarium (le Biodiversarium, écrin de la biodiversité des Pyrénées orientales), mais aussi pour son chef truculent et étoilé : Pascal Borrell.
C’est dans notre restaurant étoilé « le Fanal » repris en 2013, que nous vous convions à faire l’expérience des belles saveurs du sud. Notre établissement compte 10 salariés dont 5 en cuisine et 5 en salle. Chaque jour, le Fanal accueille jusqu’à 40 couverts par service en salle et 50 couverts en terrasse.
Le chef Pascal Borrell (étoilé depuis 2001) et son épouse Marie France Borrell (chef pâtissière) ont été formés dans les plus grands restaurants aux cotés des plus prestigieux chefs étoilés et forment ainsi un duo complémentaire en cuisine depuis plus de 25 ans.
« Juste devant le port de Banyuls, laissez-vous guider par les lumières de ce Fanal ! Pascal Borrell y signe des recettes créatives et épurées, pleines de relief, qui s'appuyent sur des produits de première fraîcheur : le matin, les poissons sont livrés encore vivants en cuisine... À découvrir d'urgence ». Les inspecteurs du guide Michelin, 2016
Il y a quelques mois, nous avions sollicité la communauté de prêteurs Prexem afin de finaliser la rénovation de notre salle de restaurant et ainsi pouvoir accueillir dans les meilleures conditions nos clients. Notre restaurant a connu une belle progression de son activité en 2015 avec une croissance de 9,6% de son CA. Aujourd’hui, nous sollicitons à nouveau la communauté de prêteurs pour financer la rénovation de notre terrasse. Cela nous permettra d’accroître notre capacité d’accueil mais aussi de recevoir les visiteurs pour les petits déjeuners et durant l’après-midi (format salon de thé).
Le plus du projet :
En soutenant le projet du chef étoilé Pascal Borrell, vous permettrez à son restaurant de répondre à une forte demande due à la proximité immédiate du nouvel aquarium de Banyuls qui permettra d’accueillir plus de 100 000 visiteurs par an dès 2017.
La rénovation de la salle de restaurant l’année dernière devrait nous permettre d’accroître à nouveau notre chiffre d’affaires en 2016. La nouvelle terrasse y contribuera également de par son agrandissement (10 couverts supplémentaires) mais aussi en permettant de proposer des petits déjeuners et, durant l’après-midi, un format salon de thé.
L’ouverture du nouvel aquarium de Banyuls-sur-Mer courant 2017, juste à côté du Fanal, devrait également permettre de profiter du passage de plus de 100 000 personnes devant notre restaurant chaque année.
D’autre part, notre capacité d’autofinancement qui s’élève à 53 415 euros couvre les échéances de remboursements des crédits actuels et futurs.
Enfin, notre excédent de trésorerie de 36 400 euros au 31 janvier 2015 renforce notre capacité de remboursement.
Je suis perpignanais d’origine et dans un premier temps j’ai suivi des études de biochimie avant de me lancer avec passion dans la gastronomie.
J’ai commencé ma carrière au Chapon Fin, à Perpignan, puis à Paris, je fréquente les fourneaux des plus grandes maisons de France, telles que Ledoyen - Paris (2*), Jean Bardet - Tours (2*) et Alain Passard - Arpège Paris (3*).
De mon parcours chez les Compagnons du Tour de France, je garde à jamais mon goût de la perfection et une volonté de partager l’excellence.
J’ai à cœur de respecter les traditions et la créativité. Je passe de la déconstruction à la reconstruction, c’est-à-dire que j’analyse les recettes traditionnelles que je réinvente. En 2001, j’ai obtenu un macaron au Guide Michelin. En 2004 je me vois décerner le titre de Meilleur Chef Régional de l’année et j’obtiens du Gault et Millau la note de 16/20.
Je participe à de nombreuses compétitions Culinaires dont la Finale du Concours National de Cuisine Artistique en 2010, j’ai été finaliste du BOCUSE D'OR France 2012 et sélectionné pour la Finale du BOCUSE D'OR France 2014.
Avertissement :
Prêter présente un risque de non remboursement et nécessite une immobilisation de son épargne.
Prexem vous encourage à bien répartir vos prêts et à ne prêter que l’argent dont vous n’avez pas besoin dans un horizon proche.
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